Le référentiel EurepGAP applicable au café est le fruit d’un travail de plusieurs années. La Fondation Utz Kapeh a repris le code de base EurepGAP en peaufinant et en améliorant les éléments clefs relatifs au café. En janvier 2003, EurepGAP et Utz Kapeh ont lancé une révision complète du code pour créer l’actuel référentiel EurepGAP relatif au café. En juin, une vaste consultation a été engagée auprès :

• des producteurs de café, des organismes de certification et d’ingénieurs agronomes au sein du réseau Utz Kapeh;
• des membres EurepGAP;
• des experts de l’industrie du café et des organisations non gouvernementales.

Le référentiel EurepGAP applicable au café reprend la structure connue d'autres codes EurepGAP. Il traite des questions délicates, de la conservation des enregistrements à la gestion des pesticides en passant par la protection de la santé et de la sécurité des ouvriers agricoles ainsi que des aspects sociaux et environnementaux. Un soin tout particulier a été apporté à la définition de lignes directrices compréhensibles et applicables autant pour les grandes entreprises que pour les petites exploitations. En raison de leur similitude, le code Utz Kapeh est le premier code ayant fait l’objet d’une évaluation comparative par rapport au référentiel EurepGAP.